Zutaten
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1 Eßl. Maismehl
- ½ Tasse Sojamehl
- 1 Teel. Futterkalk
- 1 Eßl. Sonnenblumenkerne
- 2 Eßl. Sonnenblumenöl oder zerlassene Butter
- 1 Eßl. Milch,
- darin 2 Eier verquirlen
1 Eßl. der Eiermilch abessen. Alle anderen Zutaten gut verkneten. Bei zu trockener Konsistenz etwas Milch, bei zu feuchter etwas Mehl zugeben. Den Teig eine halbe Stunde gehen lassen. Danach etwas 1 cm dick ausrollen und so zerteilen, dass in der gewünschten Größe Stücke entstehen. Mit der übrigen verquirlten Eiermilch bestreichen und im Backofen eine halbe Stunde bei ca. 175 Grad backen. Danach Backofen ausschalten, die „Leckerlis“ aber noch mindestens eine Stunde im warmen Ofen aushärten lassen.
Bratwurst-Hundekekse
- 200 g Wurstbrät oder frische Bratwurst ohne Haut
- 200 g Paniermehl
- 50 - 100 ml Wasser
Wurstbrät mit Paniermehl vermengen. Soviel Wasser unter dem Kneten dazugießen, dass ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ca. 5 mm dick den Teig ausrollen. Mit Plätzchenausstechern verschiedene Figuren ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ca. 10 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 20 - 30 Minuten goldgelb backen.
Die Kekse sind in einer luftdichten Dose etwa 2 - 3 Wochen haltbar.
Käse-Hundekekse
- 50 g geriebener Emmentaler
- 70 g Margarine
- 100 g Vollkornmehl
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Eiweiß
- Sesam zum Besteuen
Emmentale, Margarine, Vollkornmehl, Knoblauch, Salz, Eigelb in einer Schüssel gut vermengen und zu einem Teig kneten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ca. 10 mm dick den Teig ausrollen. Mit Plätzchenausstechern verschiedene Figuren ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Eiweiß bestreichen und mit Sesam besteuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Hundeknochen aus Teig
- 125 ml Wasser
- 1/2 Suppenwürfel (Brühwürfel)
- 90 g Haferflocken
- 30 g Margarine
- 60 g Magermilchpulver
- 1/2 Ei
- 375 Vollkornmel (oder Mehl)
Im Topf das Wasser mit Suppenwürfel aufkochen. Die Haferflocken und die Margarine hinzufügen und vom Hern nehmen. Kalt werden lassen.
Dann das Milchpulver und das 1/2 Ei dazugeben und alles verrühren. Nach und nach das Vollkornmehl beimengen und die Masse zu einem festen Teig kneten.
Diesen mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen und mit dem Hundeknochen-Ausstecher die Plätzchen ausstechen.
Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backhofen bei ca. 160 Grad 30 - 40 Minuten goldbraun backen.
Weihnachtsplätzchen-Zutaten
- 100 g Mehl
- 100 g gemahlene Haferflocken
- 50 g Reismehl
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 EL Ahornsirup
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamon
- 125 ml Wasser
Alle Zutaten mit dem Rührgerät zu einem Teig verarbeiten. Den Teig 30 min in Folie einschlagen, im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend ausrollen (5 mm dick) und Sternchen ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad (Umluft) 10 bis 15 min. backen. Nach dieser Zeit auf 70 Grad herunterdrehen und bei offener Ofentüre 30 min trocknen lassen.
Karotten-Honigkeks
- 300 g Maisgrieß
- 1/2 Karotte geraspelt
- 1 Prise Salz oder Fleischbrühe
- 2 EL Honig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Ei
- 1/4 l Wasser
Maisgrieß, Salz, Honig, Ei, Karotte und Öl in eine Schüssel geben. Wasser zum Kochen bringen und die Zutaten übergießen. Alles kräftig umrühren, bis ein fester Teig entsteht. Diesen etwas abkühlen lassen. Mit angefeuchteten Händen kleine Kügelchen formen. Diese auf ein Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Min backen. Kalt servieren!